Carta 2017-2018 2018-01-07T16:44:06+00:00

Entrantes

CALAMARES A LA ROMANA

GAMBA ROJA FRESCA planchada a la flor de sal

QUISQUILLA FRESCA DE LA BAHÍA

FOIE DE PATO MI-CUIT y gelée de melón

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y QUESO CURADO DE OVEJA D.O. ZAMORA

CAZUELITA DE ANCHOAS FRESCAS con su pan de aceitunas y romero

LACÓN PREPARADO al estilo “Salvadora”

CROQUETAS DE IBÉRICO con Boletus

PULPO A LA GALLEGA

CROQUETAS DE CALAMAR con su tinta con mousse de alioli

VERDURAS DE TEMPORADA a la plancha con aroma de aceite de sésamo

EMPANADILLA CRIOLLA con salsa Chimichurri

VIEIRA GRATINADA al horno

PRODUCTOS FRESCOS DEL DÍA (verdura, marisco, etc)

 

Lo más Tradicional

TRIGUICO PICAO plato típico villenero

GAZPACHO MANCHEGO tradicional (mínimo dos personas)

RELLENO VILLENERO plato típico villenero

CREMA DE CALABAZA (receta de mi abuela)

SOPA DE AJO con pan de leña

TORTELLINI DE PASTA FRESCA al pesto clásico

Los Arroces

(mínimo dos personas)

ARROZ A BANDA

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y HABITAS

ARROZ Y PATA

ARROZ DE MARISCOS

FIDEUA DE MARISCOS

Ensaladas de Temporada

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS con cangrejo de río y manzanas

ENSALADA ILUSTRADA

ENSALADA VARIADA, de lomos de sardina y tomates secos

Pescados

TACO DE BACALAO CONFITADO, sopa de alubias y cebolla

LUBINA A LA SAL

LOMO DE MERLUZA DE PINCHO PLANCHADO, sobre salsa de pimienta verde

PESCADO FRESCO DEL DÍA al gusto

Carnes

CHULETÓN DE TERNERA lechal

CHULETÓN DE VACA GALLEGA

PIERNA DE CABRITO, asada en su propio jugo

PIERNA DE COCHINILLO AL HORNO con sus verduras

SOLOMILLO DE TERNERA “SALVADORA”

CONFIT DE PATO con puré de Zanahorias y mostaza

HAMBURGUESA ARTESANA 100% VACUNO, ensalada variada y parmesano