Carta 2016-2017 2017-05-04T09:33:37+00:00

Entrantes

CALAMARES A LA ROMANA.

GAMBA ROJA FRESCA planchada a la flor de sal.

QUISQUILLA FRESCA DE LA BAHÍA.

FOIE DE PATO MI-CUIT y gelée de melón.

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y QUESO CURADO DE OVEJA D.O. ZAMORA.

CAZUELITA DE ANCHOAS FRESCAS con su pan de aceitunas y romero.

LACÓN PREPARADO al estilo “Salvadora”.

CROQUETAS DE IBÉRICO con Boletus.

PULPO A LA GALLEGA.

CROQUETAS DE CALAMAR con su tinta con mousse de alioli.

VERDURAS DE TEMPORADA a la plancha con aroma de aceite de sésamo.

EMPANADILLA CRIOLLA con salsa Chimichurri.

PRODUCTOS FRESCOS DEL DÍA (verdura, marisco, etc).

 

Lo más Tradicional

TRIGUICO PICAO plato típico villenero.

GAZPACHO MANCHEGO tradicional (mínimo dos personas).

RELLENO VILLENERO plato típico villenero.

LENTEJAS ESTOFADAS con Salmón noruego (receta artesana al fuego lento).

SOPA DE AJO con pan de leña.

TORTELLINI DE PASTA FRESCA al pesto clásico.

LOS ARROCES (mínimo dos personas).

ARROZ A BANDA.

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES.

ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS.

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE.

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y HABITAS.

ARROZ Y PATA.

ARROZ DE MARISCOS.

FIDEUA DE MARISCOS.

 

Ensaladas de Temporada

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS con cangrejo de río y manzanas.

ENSALADA ILUSTRADA.

ENSALADA VARIADA, de lomos de sardina y tomates secos.

PESCADOS.

TACO DE BACALAO CONFITADO, sopa de alubias y cebolla.

LUBINA A LA SAL.

LOMO DE MERLUZA DE PINCHO PLANCHADO, sobre salsa de pimienta verde.

PESCADO FRESCO DEL DÍA al gusto.


Carnes

CHULETÓN DE TERNERA lechal.

CHULETÓN DE VACA GALLEGA.

PIERNA DE CABRITO, asada en su propio jugo.

PIERNA DE COCHINILLO AL HORNO con sus verduras.

SOLOMILLO DE TERNERA “SALVADORA”.

CONFIT DE PATO con puré de Zanahorias y mostaza.

HAMBURGUESA ARTESANA 100% VACUNO, ensalada variada y parmesano.